Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
Urlaub: 26.02. - 06.03.2024 / 14.06. - 02.07.2024
21.08. - 22.08.2024 / 07.09.2024
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Kürbis-Cocos-Chili-Suppe
geräucherte Entenbrust
Pumpkin-cosos-chile soup
smoked duck breast
12 €
Kürbisrisotto
geräucherte Gänsebrust | Parmesanschaum
Pumpkin risotto
smoked duck breast | parmesan foam
17 €
Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Grüner Spargel | Nüsse | Parmaschinken
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | green asparagus | nuts | parma ham
16 €
Fisch
Knurrhahnfilet im Parmaschinkenmantel
Kürbispüree | gebratene Kräuterseitlinge
Gurnard filett in Parma ham coat
pumpkin puree | fried king oyster mushrooms
30 €
Zanderfilet
Selleriepüre | Rahmwirsing
Pike perch filett
celery puree | Creamed savoy cabbage
31 €
Fleisch
Australisches Entrecoté
getrüffelte Schwarzwurzel | Herbsttrüffel | Rosmarinkartoffeln
Australien entrecoté
truffled salsify | autumn truffles | Rosmary potatoes
38 €
¼ Cherry Valley-Ente 26 €
½ Cherry Valley-Ente 30 €
Maronenpüree | Rotkohl
¼ Cherry Valley duck 26 €
½ Cherry Valley duck 30 €
Chestnut puree | red cabbage
Geschmortes Ochsenbäckchen
Kürbispüree | geschmorte Zwiebeln
Braised ox cheek
pumpkin pure | braised onions
31 €
Vegetarisch
Walnuss Gorgonzola Ravioli
Gemüse | Parmesan-Sahnesauce
Walnut gorgonzola ravioli
Vegetables | parmesan cream sauce
23 €
Dessert
Rotwein-Birne-Zimt-Terrine
im Baumkuchenmantel | Baileys-Nougat-Eis
Red win pear cinnamon terrine
tree cake coat | Baileys-nougat ice cream
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
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Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
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