Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
07.07. / 08.07. / 09.09. / 25.09. / Urlaub: 01.01. - 06.01.2024
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Speisekarte
Vorspeisen
Kürbis-Kokus-Chili-Suppe
Garnelenspieß
Pumpkin cocos chili soup
shrimp skewer
12 €
Gebratenes Makrelenfilet
Shiitake düxel | Yoghurt | Petersilienöl | Wildkräutersalat
Fried mackerel fillet
shiitake düxel | parsley oil | wild herbs salad
17 €
Geräucherter Lammrücken
Rote Bete | Schafskäse | Steinpilz
Smoked rack of lamb
beetroot | sheep cheese | mushroom
18 €
Bunter Wildkräutersalat mit Spargel
Karamellisierter Ziegenkäse | Rote Bete | Schinken
Mixed wild herbs salad with asparagus
caramelized goat cheese | beetroot | bacon
16 €
Fisch
Süßwasserbarschfilet
Kürbispüree | Steinpilze | Sellerieschaum
Freshwater bass fillet
pumpkin puree | porcini mushrooms | celery foam
28 €
Doraden-Filet
Ratatouille | Rosmarinkartoffeln | Petersilienschaum
Sea bream fillet
rosmary potatoes | parsley foam
28 €
Rotbarsch-Filet
Kohlrabi-Kartoffel-Ragout | Pfifferlinge
Redfish fillet
cabbage turnip-potato-ragout | chanterelle
28 €
Fleisch
Australisches Grain Fed Beef
Pfifferlinge | getrüffeltes Püree
Australien grain fed beef
chanterelle | truffled puree
37 €
Karree von Duke of Berkshire Schwein
Steinpilze | Kartoffel-Kohlrabi-Ragout
Loin of Duke of Berkshire pork
porcini mushrooms | cabbage turnip-potato-ragout
31 €
Geschmorte Rinderbacke
Pfifferlinge | Kürbispüree | Parmesan
Braised beef cheek
chanterelle | pumkin puree | Parmesan
29 €
Maishähnchenbrust
Kürbispüree | Pfifferlinge | Petersilienpesto
Corn chicken breast
pumpkin pure | chanterelle | parsley pesto
27 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
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