Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
Urlaub: 09.06. - 01.07.2025
Tätowierte gegen Krebs: 30.08.2025
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Maronensuppe getrüffelt
Chorizo | Trüffelchip
Chestnut soup truffle field
chirozo | truffle cip
12 €
Tatar vom Kalbsfilet
Avocado | gesalzenen Erdnüssen | Erdnussmayo
Veal fillet tartare
avocado | salted peanuts | peanut mayo
17 €
Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Rote Bete | Nüsse | Parmaschinken
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | beetroots | nuts | parma ham
16 €
Gebratene Garnele
Spinat | Rauchpaprika
Fried shrimp
spinach | smoked paprika
17 €
Fisch
Seesaiblings-Filet
Flower Sprouts | Selleriepüree | Kaviar-Creme fraiche
Artic char fillet
flower sprouts | celery puree | Caviar creme fraiche
32 €
Skreifilet
Balsamico-Linsen | Cremefraiche
Skrei fillet
balsamic lentils | cremefraiche
33 €
Kingfisch
Puttanesca | Rosmarinkartoffeln
Kingfish
puttanesca | rosmary potatoes
34 €
Fleisch
Striploin Steak vom Bison Rind
Rosmarinkartoffel | Steckrübe | Pilze
Striploin steak from bison beef
turnip | moshrooms | rosmary potatoes
39 €
Maishähnchenbrust
Süßkartoffelpüree | Chimichurri | gebratener grüner Spargel | Tomaten
Corn chicken breast
mashed sweet potatoes | chimichurri | green asparagus | tomatoes
31 €
Dry Aged Schweinekarree
gebratenes Gemüse | Rosmarinkartoffeln | Rauchpaprikasauce
Dry aged pork loin
fried vegetables | rosmary potatoes | smoked paprikä sauce
34 €
Kalbsleber
Kartoffelpüree | Schmorzwiebeln | Äpfel
Calf liver
mashed potatoes | braised onions | apple
29 €
Vegetarisch
Kartoffelknödel
Spinat | Parmesan | polnische Butter
Potato dumplings
spinach | parmesan | polish butter
24 €
Dessert
Schokoladensäckchen | Beereneis
Chocolate bags | berry ice cream
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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