Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
07.07. / 08.07. / 09.09. / 25.09. / Urlaub: 01.01. - 06.01.2024
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Speisekarte
Vorspeisen
Schwarzwurzel-Creme-Suppe
Erbse | Gänsebrust
Salsify cream soup | pea
smoked duck
12 €
Oktopus
Kräuterseitling | Kürbis
Octopus
king oyster mushrooms | pumpkin
17 €
Rote Bete-Risotto
geräucherte Gänsebrust | Parmesanschaum
Beetroot risotto
smoked goose breast | parmesan foam
18 €
Bunter Wildkräutersalat mit Birne
Karamellisierter Ziegenkäse | Rote Bete | Schinken
Mixed wild herbs salad with asparagus
caramelized goat cheese | beetroot | bacon
16 €
Fisch
Lachsforellenfilet
Kürbisrisotto | Kräuterseitling | Pancetta-Sauce
Salmon trout fillet
pumpkin risotto | King oyster mushroom | pancetta sauce
29 €
Makrelen-Filet
Kartoffel-Erbsen-Püree | Haselnussbutter | Wilder Brokkoli
Mackerel fillet
Pateto and pea puree | hazelnut butter | wild broccoli
28 €
Seehecht-Filet
Pastinake | Chorizo | geschmorter Radicchio
Hake fillet
parsnip | chorizo | braised radicchio
28 €
Fleisch
Hirschrücken
Walnuss | Pastinake | Butternut-Kürbis-Gemüse
Saddle of deer
walnut | parsnip | Butternut pumpkin
34 €
Rinderfilet vom Namibia/Botswana-Rind
Gemüse | Rosmarinkartoffeln | Zwiebelmarmelade | Parmesanschaum
Beef fillet of Namibia/Botswana
vegetables | rosmary potatoes | onion jam | parmesan foam
34 €
Gebratene Kalbsleber
Kartoffelpüree | Schmorzwiebeln
Roasted calfs liver
potato puree| braised onions
28 €
¼ Cherry Valley-Ente / 24 €
½ Cherry Valley-Ente / 28 €
Maronenpüree | Rotkohl
¼ Cherry Valley duck / 24 €
½ Cherry Valley duck / 28 €
Chestnut puree | red cabbage
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
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