Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
Urlaub: 26.02. - 06.03.2024 / 14.06. - 02.07.2024
21.08. - 22.08.2024 / 07.09.2024
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Steinbuttcreme-Suppe
Gurke | geräucherter Aal
Turbot cream soup
cucumber | smoked eel
12 €
Matjes Tatar
Rote Bete | Apfel | Creme fraiche | Schwarzbrot
Matjes tatar
beetroot | apple | creme fraiche | black bread
16 €
Beef Tataki
Ponzu Soja | Sesam | Wasabi
Beef tataki
ponzu soy | sesame | wasabi
18 €
Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Pfifferlinge | Serrano Schinken
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | chanterelle | serrano ham
16 €
Fisch
Adlerfisch-Filet
Pfifferlingsrisotto | Salsaverde
Eaglefish filett
chanterelle risotto | Salsaverde
31 €
Thunfisch-Steak
Erbsen-Wasabi-Püree | Sesamgemüse | Cocosschaum
Tuna steak
peas wasabi puree | Sesame vegetables | coconut foam
31 €
Riesen Garnelen Saltimbocca
mariniertes Antipasti-Gemüse | Rosmarinkartoffeln
King prawns saltimbocca
marinated antipasti vegetables | rosmary potatoes
32 €
Fleisch
US Prime Beef Entrecote
Balsamico-Scharlotten | getrüffeltes Püree
US Prime beef entrecote
balsamico shallots | truffled puree
39 €
Irisches Dry Aged Tomahawk
800 bis 1000g
100 g 10 €
Beilagen nach Wahl aus der Karte je 5 €
Irish dry aged tomahawk
800 bis 1000 g
Side dishes to choose from the menu
Gebratene Kalbsleber
frische Pfifferlinge | Kartoffelpüree
Roasted calf’s liver
chanterelle | Mashed potatoes
29 €
Duroc-Schweinekarree
Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse | Pfifferlinge
Duroc aged pork loin
cabbage turnip poteto vegetable | chanterelle
32 €
Vegetarisch
Pfifferlingsricotto
gebratene Pfifferlinge | Salsaverde | Parmesan
Chanterelle risotto
fried chanterelle | salsaverde | Parmesan
23 €
Dessert
Exotic-Törtchen
Himbeersorbet | Aprikosenkompott
Exotc tarts
rasberry sorbet | aprocot compote
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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