Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
Urlaub: 26.02. - 06.03.2024 / 14.06. - 02.07.2024
21.08. - 22.08.2024 / 07.09.2024
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Kürbis-Cocos-Chili-Suppe
geräucherte Entenbrust
Pumpkin-cosos-chile soup
smoked duck breast
12 €
Boudin Noir (franz.Blutwurst) gebraten
Friseesalat | Kartoffelcreme | Apfelgel
Fried Boudin Noir
potato cream | Apple gel
17 €
Gebratener Oktopus
Kürbis-Creme | frittierte Kapern
Fried octopus
pumpkin cream | fried capers
16 €
Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Birne | Nüsse | Serrano Schinken
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | pear | nuts | serrano ham
16 €
Fisch
Barsch-Filet
Shiitakepilz-Risotto | Butternutkürbis
Perch filett
shiitake risotto | butternut pumpkin
31 €
Weißer Heilbutt
Kürbispüree | gebratene Shiitakepilze | weiße Specksoße
White halibut
pumpkin puree | fried shiitake mushrooms | white bacon sauce
32 €
Saibling
Pastinake | Blumenkohl | Rote Bete Schaum
Char
parsnip | Cauliflower | beetroot foam
32 €
Fleisch
US Beef - Striploin
Gebratener Wirsing | getrüffeltes Püree
US beef striploin
fried savoy | truffled puree
38 €
Wildschwein-Filet im Paraschinkenmantel
Steinpilzpüree | Butternutkürbis | Jus
Wild boar fillet on parma ham coat
porcini mushroom pure | butternut pumpkin | jus
33 €
Kalbsleber, klassisch
Kartoffelpüree | geschmorte Zwiebeln | Äpfel
Calf liver, classic
mashed potatoes | braised onions | apples
30 €
Hirschkarree
Kräuterkruste | Maronenpüree | Gewürzbrot
Deer rack
herb crust | chestnut puree | spice bread
36 €
Vegetarisch
Kürbisrisottorisotto
gebratene Pimentos | Parmesan
Pumpkin risotto
fried chanterelle | Parmesan
23 €
Dessert
Schokolade und Tonkabohne
Cocos-Eis
Chocolate and tonka bean
cocos ice cream
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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