Liebe Gäste,
an folgenden Tagen bleibt die Kaminstube geschlossen:
Urlaub: 09.06. - 01.07.2025
Tätowierte gegen Krebs: 30.08.2025
Wir sagen Danke und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Herzlich Willkommen
...in der Kaminstube Wismar, dem etwas anderen Restaurant.
Bei uns stehen der Gast und die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt unseres Handelns. Anders - eigenständig und damit außergewöhnlich vielfältig und authentisch - ist das Konzept von Küchenchef Christian Gursupp. Jahrelange Erfahrung in renommierten Gastronomiebetrieben unterschiedlichster Couleur haben seinen Kochstil geprägt. Die stetig wachsende Speisekarte zeigt eine Symbiose aus europäisch-mediterraner Küche, erweitert um spritzige Crossover-Kreationen.
Im Herzen der historischen Altstadt von Wismar gelegen, lädt die Kaminstube in gemütlicher und charmanter Atmosphäre zu einer kulinarischen Reise ein.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Speisekarte
Vorspeisen
Kürbis-Cocos-Chili-Suppe
geräucherte Hähnchenbrust | Kürbiskerne | Kernöl
Pumpkin cocos chili soup
smoked chicken breast | pumpkin seeds | seed oil
12 €
Gebratene Geflügelleber
Püree | Sommerapfel | Zwiebel
Fried wings liver
puree | summer apple | onion
16 €
Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenkäse | Pfirsich | Schinken
Mixed wild herbs salad
caramelized goat cheese | peach | parma ham
16 €
Französische Crevetten
Vanille-Chili-Butter | Samphire | Ratatouille-Salat
Shrimps
vanille chili butter | samphire | Ratatouille salad
18 €
Fisch
Süßwasserbarsch-Filet
Perlencouscous | Kürbis | Babykräuterseitlinge
Freshwater bass fillet
pearl couscous | pumpkin | baby oyster mushrooms
32 €
Saltimbocca vom Seeteufelbäckchen
Schwarzes Risotto | Kürbis
Saltimbocca from monkfish parcels
black risotto | pumpkin
33 €
Doraden-Filet
Kürbis-Chili-Püree | mediterranes Gemüse | Soja-Honig-Sauce
Sea bream fillet
pumpkin chili puree | mediterranean vegetables | soy honey sauce
32 €
Fleisch
Australisches Striploin (ca. 250 g)
Weiße Speckbohnen | Babykräuterseitlinge | Rosmarinkartoffeln
Australien Striploin
white bacon beans | baby oyster moshrooms | rosmary potatoes
39 €
Geschmorter US Rindernacken
Steinpilzpolenta | Spitzkohl
Braised US beef neck
porcini polenta | pointed cabbage
34 €
Kalbskarree
Zwiebelmarmelade | Babykräuterseitlinge | Selleriepüree
Veal rack
onion jam | baby oyster mushrooms | celery puree
36 €
Prime Rib vom Duke of Berkshire
geschmorter Spitzkohl | Selleriepüree | Pflaumenjus
Prime Rib from Duke of Berkshire
braised pointed cabbage | celery puree | plum sauce
35 €
Vegetarisch
Gnocchis
Gorgonzola | Walnuss | Sommerapfel
Gnocchi
gorgonzola | walnut | summer aplle
21 €
Dessert
Gebackene Marzipanpflaumen
Eis von der Tonkabohnen | Crumble | Espuma
Baked marzipan plums
tonka bean ice cream | crumble | espuma
14 €
Creme-Brulee von weißer Schokolade
frische Beerenfrüchte | Macaron
Creme brulee of white chocolate
berries | macaron
10 €
Wir bieten keine veganen Gerichte an und behalten uns vor einzelne Komponenten aufgrund von Lieferengpässen oder nicht ausreichender Qualität auszutauschen.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
Impressionen
Das sagen unsere Gäste
Catering
Das Leben besticht durch zahlreiche Feste und Anlässe, welche angemessen und gebührend gefeiert werden möchten. Besondere Momente erfordern besondere Ideen. Bei der Zusammenstellung unseres Caterings, legen wir größten Wert auf frische Zutaten bester Qualität. Nutzen Sie unseren Catering-Service und verlassen Sie sich auf die Expertise und Kreativität unseres Teams.
Weitere Informationen zu unseren individuellen Angeboten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
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